有机橄榄油还是托斯卡纳IGP橄榄油？区别、餐食搭配与品鉴

有机橄榄油与托斯卡纳IGP橄榄油并不是同一种概念。二者都可以是高品质的特级初榨橄榄油，但在认证方式、产地关联、香气特征和餐食搭配方面有所不同。

Inserrata在托斯卡纳丘陵地区的圣米尼亚托生产两款有机特级初榨橄榄油：

• 有机特级初榨橄榄油
• 有机托斯卡纳IGP特级初榨橄榄油

了解二者区别的最佳方式，是在我们的庄园参加专业引导品鉴，进行对比品尝。

有机橄榄油与托斯卡纳IGP橄榄油有什么区别？

有机认证涉及种植和生产方式。橄榄遵循有机农业原则种植，并注重土壤、植物和环境的健康。

IGP认证则保护产品与原产地之间的联系。托斯卡纳IGP橄榄油必须遵守特定的生产规范，并确保原产地真实且全程可追溯。

因此，一款橄榄油可以同时具备以下两种属性：

• 因生产方式而获得有机认证；
• 因与产区之间经过认证的联系而获得托斯卡纳IGP认证。

Inserrata的两款橄榄油均采用依照有机农业原则种植的橄榄制成。

Inserrata橄榄油采用我们农场种植的橄榄制成。农场位于比萨省圣米尼亚托的丘陵地带。

托斯卡纳的景观由橄榄园、森林和连绵的丘陵构成。气候、土壤、橄榄品种和采收时间都会影响橄榄油最终的风味特征。

我们使用的主要橄榄品种包括：

• Leccino；
• Moraiolo；
• Pendolino；
• Frantoio；
• Mignola；
• Coratina。

每个品种都会以不同方式影响橄榄油的香气、苦味、辛辣感和余味长度

专业品鉴主要关注三个方面。

香气

品鉴时会寻找清新、纯净的香气，例如新割青草、橄榄叶、洋蓟、杏仁、青番茄和香草。

苦味

苦味是特级初榨橄榄油的天然特征，主要取决于所用橄榄的品种及其成熟度。

辛辣感

辛辣感来自橄榄油中天然存在的成分。它可以轻柔细腻，也可以更为强烈和持久。

苦味和辛辣感并不是缺陷。如果二者平衡得当，便是优质特级初榨橄榄油的重要特征。

并不存在绝对最好的橄榄油，选择取决于个人口味和菜肴类型。

Inserrata有机特级初榨橄榄油风格清新、青翠，带有鲜明的植物气息，并呈现罗勒、鼠尾草、新割青草、橄榄叶和新鲜核桃的香调。入口鲜活，具有宜人的苦味，辛辣感逐渐展开。非常适合搭配意式烤面包、豆类、汤品、蔬菜、沙拉、白肉鱼以及日常菜肴。

Inserrata有机托斯卡纳IGP特级初榨橄榄油的风格则更加柔和、协调而优雅，带有刺菜蓟、莙荙菜、茴香、芦笋、青番茄、苦杏仁和罗勒的香调。非常适合搭配烤鱼、白肉、蔬菜、奶酪以及托斯卡纳传统菜肴。

在品鉴过程中，您可以将两款橄榄油与托斯卡纳佛卡夏面包、当地风干肉制品和奶酪一同品尝，了解不同搭配如何改变其香气和味道表现。

品鉴活动在Inserrata庄园举行。庄园位于佛罗伦萨与比萨之间、圣米尼亚托的拉塞拉。对于希望了解特级初榨橄榄油、当地食材、传统美食和托斯卡纳丘陵真实风貌的游客而言，这是一次理想的体验。

品尝两款有机特级初榨橄榄油，了解有机产品与托斯卡纳IGP产品的区别，并在圣米尼亚托的丘陵中感受原汁原味的托斯卡纳体验。

品鉴活动在佛罗伦萨与比萨之间的Inserrata举行，搭配当地食材，并让您有机会近距离了解我们的农业工作。