Abbinamenti Divini: esplorando la sinfonia gastronomica nel mondo con Insolito Trebbiano Vermentino
Intraprendi un viaggio culinario fuori dall’ordinario con Insolito Trebbiano Vermentino Orange Wine della cantina Inserrata. Questo orange wine affascina per la sua natura non filtrata e il colore dorato intenso, offrendo un’esperienza di degustazione ricca di texture e sfumature. In questo capitolo di “Abbinamenti Divini” esploriamo pairing complessi e contemporanei che valorizzano la personalità di Insolito, attraversando cucina mediterranea, coreana, thai, giapponese e brasiliana. Tra note erbacee, richiami fruttati e accenti aromatici, ogni sorso rivela una sinfonia armonica di sapori. Lasciati guidare in questa avventura sensoriale e scopri la piccola alchimia che nasce quando cibo e vino si incontrano davvero. Benvenuto nel mondo dei Divini Abbinamenti con Insolito Trebbiano Orange Wine.
Mediterranea – Spigola alla griglia marinata al limone ed erbe, con finocchi arrosto e pomodorini saltati
Un filetto di spigola tenero e succoso, marinato con limone ed erbe aromatiche e poi grigliato, viene servito con finocchio arrosto e pomodorini saltati in padella.
Insolito, con il suo colore dorato, le note erbacee e la trama tannica equilibrata, amplifica le componenti aromatiche della marinatura e sostiene la griglia senza perdere precisione. La struttura del vino valorizza la dolcezza del finocchio e la parte succosa dei pomodorini, creando un abbinamento mediterraneo luminoso e sorprendentemente armonico.
Corea – Stufato piccante di mare 해물찜 (Haemul Jjim)
Uno stufato intenso e vibrante con frutti di mare freschi, tofu e verdure, avvolto da una salsa piccante e saporita.
Il carattere leggermente non filtrato e la texture di Insolito rendono l’esperienza ancora più sensoriale. La struttura piena e i tannini bilanciati del vino sostengono la speziatura e ne valorizzano l’energia, mentre le note fruttate ed erbacee aumentano la complessità del piatto. Il risultato è un dialogo dinamico al palato, profondo e memorabile.
Thailandia – Spiedini di gamberi alla citronella กุ้งย่างตะไคร้ (Goong Yang Ta Krai)
Gamberi marinati con citronella e grigliati fino a ottenere note affumicate e leggermente caramellate, spesso accompagnati da elementi freschi e agrumati.
Le sfumature erbacee e i richiami fruttati di Insolito valorizzano la citronella e i profumi tropicali del piatto. La trama tannica e la persistenza media creano un abbinamento completo: il vino sostiene la griglia, rinfresca e amplifica la componente aromatica, senza coprire la delicatezza del crostaceo.
Giappone – Unagi alla griglia うなぎの蒲焼 (Unagi no Kabayaki)
Anguilla grigliata, tenera e intensa, glassata con una salsa dolce-sapida a base di soia, che dona una superficie lucida e leggermente caramellata.
La dolcezza dell’Unagi richiama le note di frutta secca e miele di Insolito, mentre le sfumature erbacee del vino bilanciano l’umami della salsa. La struttura piena regge la ricchezza del piatto e la presenza tannica crea un contrasto raffinato con la componente dolce. Acidità e tannini riequilibrano la texture succulenta e la salsa, rendendo l’insieme stratificato, elegante e sorprendentemente moderno.
Brasile – Feijoada
Stufato brasiliano ricco e sostanzioso, con profili affumicati e sapidi, spesso servito con accompagnamenti che ne completano la struttura.
I sapori profondi e intensi della Feijoada si intrecciano con le note fruttate ed erbacee di Insolito. I richiami di frutta secca e miele aggiungono complessità alla parte sapida del piatto, mentre la struttura del vino e l’intensità tannica sono in grado di reggere la potenza della preparazione. Acidità e tannini riequilibrano le texture ricche e le salse, rendendo il pairing energico, coinvolgente e assolutamente distintivo.
Cina – Maiale brasato rosso 红烧肉 (Hóngshāo Ròu)
Un classico della cucina cinese: pancetta di maiale brasata lentamente con salsa di soia, zucchero, spezie e aromi, fino a ottenere una consistenza fondente e una glassa lucida, dolce-sapida e profonda.
La struttura piena di Insolito e la sua trama tannica dialogano con la ricchezza del maiale, “asciugando” la parte grassa e rendendo il boccone più dinamico. Le note di frutta secca e miele si intrecciano con la caramellizzazione della salsa, mentre le sfumature erbacee del vino portano freschezza e precisione, creando un equilibrio elegante tra intensità, dolcezza e umami.
