Truffeljacht in San Miniato met Inserrata
Op slechts enkele kilometers van San Miniato, in het hart van Toscane, opent het biologische bedrijf Inserrata de deuren voor een unieke ervaring: truffeljacht in de eigen bossen, gekenmerkt door tufsteenrijke bodems – een kalkrijke ondergrond die perfect geschikt is voor de groei van truffels. Hier creëert de symbiose tussen bodem en mycorrhizale planten een ideaal ecosysteem voor verschillende truffelsoorten.
In deze bossen overheersen eiken zoals zomereik, wintereik, steeneik en donzige eik, samen met hazelaar, linde, haagbeuk, wilg en es, en diverse struiken zoals kornoelje, sleedoorn en meidoorn. Dit complexe vegetatienetwerk vormt de basis van de mycorrhizale symbiose die truffels laat gedijen.
De truffelcyclus loopt door het hele jaar. De zeer gewaardeerde witte truffel (Tuber magnatum pico) wordt geoogst van herfst tot winter; in het voorjaar tot april is er de marzuolo of bianchetto (Tuber borchii). De zomer, van mei tot november, is het seizoen van de zomertroffel of scorzone (Tuber aestivum), terwijl de zwarte wintertruffel (Tuber melanosporum) voorkomt tussen november en maart – een periode die deels overlapt met die van de witte truffel.
Het avontuur begint bij het verzamelpunt, waar de truffeljager de samenstelling van de tufsteenbodem en de rol van mycorrhizale planten uitlegt en zijn truffelhond introduceert – meestal een gecertificeerde Lagotto Romagnolo, getraind in gespecialiseerde centra rond San Miniato.
De wandeling door het bos wordt een meeslepende les over de relatie tussen flora en ondergrondse paddenstoelen: de hond ruikt, wijst aan en graaft voorzichtig, terwijl de truffeljager de truffel met uiterste zorg oogst om de bodem te respecteren.
Deze ervaring is bedoeld voor wie een dag in de natuur wil doorbrengen en wil leren truffels en de omringende flora te herkennen, begeleid door een expert en zijn trouwe hond. Voor elk seizoen is er een passend pakket: van de witte wintertruffel tot de marzuolo in het voorjaar, de zomertroffel en de zwarte wintertruffel tussen winter en voorjaar.
Na afloop biedt Inserrata een gezellige proeverij van de gevonden truffels, gecombineerd met de biologische wijnen van het familiebedrijf, dat sinds 1997 inzet op een milieuvriendelijke en biodiversiteitsgerichte wijnproductie. Zo ontdekken deelnemers niet alleen de authentieke smaken van Toscane, maar ook de verhalen van de bossen en lokale tradities.
De beschikbaarheid is beperkt om kwaliteit en respect voor de natuur te garanderen. Wil je de magie van de truffeljacht in de tufsteenbossen van San Miniato met Inserrata beleven, klik dan hier om het pakket te boeken.