Insolito – Biologische gemacereerde witte wijn Trebbiano Vermentino IGT

Uiterlijk:
Insolito Orange, een fascinerende orange wine gemaakt van Trebbiano- en Vermentino-druiven, toont een licht ongefilterd karakter dat zijn authenticiteit benadrukt. De intense goudkleur met amberkleurige schakeringen en een fijne sluiering weerspiegelen zijn natuurlijke en ongeraffineerde stijl. In het glas oogt de wijn levendig en gestructureerd, en nodigt hij uit om zijn unieke persoonlijkheid te ontdekken.

Neus:
De neus wordt gekenmerkt door kruidige tonen van geraniumblad, gecombineerd met aangename aroma’s van gedroogd wit fruit zoals abrikoos en walnoot. Een vleugje honing voegt zachtheid toe, terwijl subtiele tonen van was en een harmonieuze oxidatie zorgen voor extra complexiteit.

Smaak:
In de mond onthult Insolito een volle structuur waarin frisheid, smaak en tannines mooi samenkomen. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar goed in balans, met een gemiddelde persistentie. Fruitige tonen en kruidige nuances vloeien harmonieus samen en zorgen voor een boeiende en unieke proefervaring.

Wijn-spijscombinaties

Vlees:

• Voorgerechten: Rundertartaar met balsamicoreductie en Parmezaanschilfers

• Eerste gangen: Ravioli gevuld met geroosterde eend en truffelsaus

• Hoofdgerechten: Varkenshaas in kruidenkorst met rozemarijnaardappelen

Vis:

• Voorgerechten: Gemarineerde schaaldieren met limoen en chili

• Eerste gangen: Kabeljauw-cappelletti met citroen- en tijmsaus

• Hoofdgerechten: Tong in boter en peterselie met saffraanrisotto

Vegetarisch:

• Voorgerechten: Quinoasalade met avocado, kerstomaatjes en komkommer

• Eerste gangen: Pompoengnocchi met taleggiocrème en geroosterde walnoten

• Hoofdgerechten: Aubergineschotel met buffelmozzarella en tomatensaus