Indigo 有機ロゼワイン メルロー サンジョヴェーゼ IGT

外観: Indigoは、メルローとサンジョヴェーゼのブドウを組み合わせて作られたマセラートのロゼワインです。淡い色合いの強度を持ち、輝く銅色が深く、オレンジと赤のニュアンスが目を引き、活気あるワインを示唆しています。

香り: Indigoのブーケは、その清潔感と明確な強さで際立っています。グリーンペッパー、トマトの葉、グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、レモンの皮、オレンジの皮、イチゴ、ラズベリー、そしてほのかな濡れた羊毛のノートが現れます。アロマプロファイルは若々しく、柑橘系、赤い果実、そして草のようなニュアンスが魅力的に組み合わさっています。

味わい: 口の中で、Indigoはドライな甘さ、活き活きとした酸味、中程度のボディを明らかにし、ワインにバランスと軽やかさを与えます。味の強度は圧倒的で、チェリー、ユーカリ、クランベリー、ブラックプラム、ラベンダーの特性が感じられます。長い余韻は、果実と草の風味の心地よい記憶を残します。

アビナメント:

• 肉料理:

  • 前菜: レモンとパセリの子牛のミートボール、ケッパーソース添え。
  • パスタ: ダックのラグー、オレンジ、タイムのパッパルデッレ。
  • メイン: ハーブのクラストで包んだ牛フィレ、赤ワインとシトラスソース、ポテトとグラスキャロットのグラタン添え。

• 魚料理:

  • 前菜: レモン、ニンニク、唐辛子でマリネしたグリルエビ、ルッコラの上に盛り付け。
  • パスタ: ズッキーニ、コンフィトマト、ウイキョウの魚リゾット。
  • メイン: オレンジ、生姜、ディルで包んだサーモン、エンドウ豆のピューレとソテーしたインゲン豆添え。

• ベジタリアン料理:

  • 前菜: グリルしたナス、ドライトマト、塩リコッタ、バジルのブルスケッタ。
  • パスタ: レモンの皮をすりおろしたセージバターソースのカボチャのニョッキ。
  • メイン: キヌアと野菜のベジタリアンミートローフ、レモンソースとオーブンで焼いたカリフラワーの付け合わせ。