Inedito nel Mondo: Un viaggio gastronomico internazionale tra eleganza, cremosità e armonia
Inedito Chardonnay Barrique nasce per andare oltre i confini dell’abbinamento classico. La sua struttura elegante, la cremosità del legno e un profilo aromatico che unisce agrumi, fiori bianchi e note gourmand lo rendono un vino capace di dialogare con cucine lontane, tecniche diverse e culture gastronomiche complesse.
Questo percorso di pairing non cerca il contrasto forzato, ma l’armonia. Ogni piatto è pensato per entrare in sintonia con il vino, amplificandone le sfumature e costruendo un racconto coerente tra materia, equilibrio e identità. Un viaggio gastronomico globale guidato da un unico filo conduttore: Inedito.
Cucina mediterranea – Risotto al limone con spigola, burrata e mandorle tostate
Riso Carnaroli tostato delicatamente e cotto con un brodo leggero di spigola. La spigola fresca, sfilettata e privata della pelle, viene aggiunta a metà cottura per mantenere una consistenza morbida e succosa. La mantecatura finale avviene con burro, Parmigiano e scorza di limone fresco. Il piatto viene completato con burrata cremosa e mandorle tostate spezzate grossolanamente.
La carne fine della spigola rispetta l’eleganza del vino. Limone e agrumi dialogano con lime e nettarina, mentre burrata e burro amplificano le note di yogurt, vaniglia e cocco del barrique. La mandorla richiama marzapane e noce, allungando il finale.
奶油虾仁 – Nǎiyóu Xiā Rén
Gamberi freschi saltati rapidamente nel wok con una salsa vellutata a base di latte, burro e un tocco leggero di zenzero. La preparazione è morbida, rotonda e priva di speziature aggressive, tipica di alcune interpretazioni sino-occidentali.
La dolcezza naturale dei gamberi e la cremosità della salsa si legano alle note di burro, miele e vaniglia del vino. L’acidità equilibrata dell’Inedito mantiene il sorso pulito ed elegante.
銀だら西京焼き – Gindara Saikyō-yaki
Merluzzo nero marinato a lungo in miso bianco, mirin e zucchero, poi grigliato lentamente fino a ottenere una superficie caramellata e un interno estremamente burroso.
La dolcezza del miso richiama yogurt, miele e marzapane. La texture grassa del pesce trova equilibrio nella struttura del Chardonnay, mentre il legno sostiene l’umami senza sovrastarlo.
전복버터구이 – Jeonbok Beoteo-gui
Abalone saltato rapidamente in padella con burro chiarificato, aglio leggero e una finitura minima di olio di sesamo. Un piatto essenziale, elegante e concentrato sulla materia prima.
La dolcezza marina dell’abalone e il burro dialogano direttamente con il lato più avvolgente del vino. L’acidità delicata bilancia la ricchezza e prolunga la persistenza.
ห่อหมกปลา – Hor Mok Pla
Pesce bianco cotto al vapore in una crema di curry rosso delicato, latte di cocco e foglie di kaffir lime, servito tradizionalmente in foglia di banana.
Il latte di cocco richiama le note tropicali e vanigliate del vino, mentre lime e aromi freschi dialogano con agrumi e fiori bianchi. La struttura del Chardonnay sostiene il piatto senza entrare in conflitto con le spezie.
Cucina Brasiliana - Moqueca de Peixe
Stufato di pesce cotto lentamente con latte di cocco, olio di dendê, cipolla, peperoni, pomodoro e coriandolo. Un piatto profondo, aromatico e avvolgente.
La cremosità e la dolcezza del piatto si fondono con il corpo del vino, mentre agrumi ed erbe aromatiche trovano risonanza nei sentori di lime, magnolia e frutta matura. Un abbinamento caldo, equilibrato e persistente.
