Indigo Økologisk Rosévin Merlot & Sangiovese IGT

Udseende:
Indigo er en macereret rosévin fremstillet af en kombination af Merlot- og Sangiovese-druer. Den fremstår med en lys farveintensitet. Den strålende kobberfarve er dyb med orange og røde nuancer, der straks fanger opmærksomheden og antyder en livlig vin.

Duft:
Indigos bouquet er kendetegnet ved renhed og markant intensitet. Der træder noter frem af grøn peberfrugt, tomatblad, grapefrugt, blodappelsin, citronskal, appelsinskal, jordbær og hindbær, ledsaget af et subtilt strejf af våd uld. Den aromatiske profil er ungdommelig og byder på en fascinerende kombination af citrus, røde frugter og urtepræg.

Smag:
I munden viser Indigo en tør fornemmelse med livlig syre og en medium krop, som giver vinen balance og lethed. Smagsintensiteten er markant med noter af kirsebær, eukalyptus, tranebær, sorte blommer og lavendel. Den lange afslutning efterlader et behageligt og vedvarende indtryk af frugtige og urteagtige nuancer.

Madparring

Kød

• Forret: Kalvekødboller med citron og persille, serveret med kaperssauce

• Første ret: Pappardelle med anderagù, appelsin og timian

• Hovedret: Oksemørbrad i urteskorpe med rødvin- og citrussauce, serveret med kartoffelgratin og glaserede gulerødder

Fisk og skaldyr

• Forret: Grillede rejer marineret med citron, hvidløg og chili, serveret på rucola

• Første ret: Fiskerisotto med zucchini, confiterede cherrytomater og vild fennikel

• Hovedret: Laks i papillote med appelsin, ingefær og dild, serveret med ærtepure og let sauterede grønne bønner

Vegetariske retter

• Forret: Bruschette med grillede auberginer, soltørrede tomater, saltet ricotta og basilikum

• Første ret: Græskargnocchi i smør- og salviesauce med revet citronskal

• Hovedret: Vegetarisk farsbrød af quinoa og grøntsager, serveret med citronsauce og ovnbagt blomkål