Inserratas økologiske ekstra jomfruolivenolie udspringer af jord, der dyrkes med kærlighed og respekt efter certificerede økologiske landbrugsprincipper. Det er en olie, der synes at vende tilbage til naturen, hvilket tydeligt kommer til udtryk i dens grønne og vegetale aromaer.
Visuel analyse
Ved visuel analyse fremstår olien med rige og klare nuancer af æblegrøn og avocado. Den lette uklarhed og slør skyldes produktets ufiltrerede natur.
Duftanalyse
Olien er let og delikat intens, kendetegnet ved grønne vegetale noter. Bladbede, spæd salat og tidsel kombineres med aromatiske urter, især basilikum og salvie. Der fornemmes også noter af nyslået græs, olivenblad og frisk valnød. Afslutningen byder på fine, elegante aromaer af avocado og klementinblad.
Smagsanalyse
I munden åbner olien med en tydelig bitterhed præget af noter af rucola, grøn oliven, grøn peberfrugt, mandel og grøn valnød, efterfulgt af grøn peber og en aromatisk afslutning med strejf af basilikum. Den pikante fornemmelse træder frem i anden fase og bliver hængende på ganen med god intensitet.
Økologisk multivarietal EVO-olie, fremstillet af sorterne:
Leccino, Moraiolo, Pendolino, Frantoio, Mignola og Coratina.
