Inedito Biologischer Weißwein Chardonnay IGT

Erscheinungsbild:
Inedito zeigt sich in einem leuchtenden, lebendigen Zitronengelb mit goldenen Reflexen, die dem Wein eine elegante Ausstrahlung verleihen.

Nase:
Das Bouquet ist klar und von ausgeprägter Intensität. Noten von Zitrone, Limettenschale, Jasmin, Magnolie, Nektarine, frischer Aprikose, unreifer Banane, Mango, Honig und Joghurt treten hervor. Der Wein offenbart ein sehr komplexes aromatisches Profil.

Gaumen:
Am Gaumen präsentiert sich Inedito trocken, mit feiner Säure und einem eleganten Körper. Die Aromen sind intensiv und vielschichtig: Zitrone, Limettenschale, Magnolie, Nektarine, Honig, Joghurt, Butter, Kokosnuss, Vanille, getrocknete Aprikose, Walnuss und Marzipan. Der Abgang ist lang und hinterlässt eine angenehme, zugleich faszinierende Persistenz.

Speiseempfehlungen

Fleisch:

• Vorspeisen: Crostini mit Hühnerleberpastete, karamellisierten Zwiebeln und Zitronen-Weißweinreduktion

• Erste Gänge: Fleischravioli in Butter-Salbei-Sauce mit geriebener Zitronenschale

• Hauptgerichte: Kalbsfilet mit Zitrone und Rosmarin, serviert mit Joghurt-Kartoffelpüree

Fisch:

• Vorspeisen: Zitronen-mariniertes Schwertfisch-Carpaccio mit rosa Pfeffer und Rucola

• Erste Gänge: Zitronenrisotto mit Garnelen und gegrillten Zucchini

• Hauptgerichte: Wolfsbarsch im Pergament mit Zitrone, Kräutern und confierten Kirschtomaten

Vegetarisch:

• Vorspeisen: Crostini mit Ziegenkäsecreme, frischen Favabohnen und geriebener Zitronenschale

• Erste Gänge: Kartoffelgnocchi mit Zitrone und Salbei, in Butter und Parmesan geschwenkt

• Hauptgerichte: Quinoa-Gemüse-Bällchen mit Zitronen-Basilikum-Sauce auf sautiertem Spinat