Insieme – Biologischer Rotwein Merlot IGT

Erscheinungsbild:
Klar und von mittlerer Intensität, mit einer brillanten rubinroten Farbe.

Nase:
Ausgeprägt und sauber, mit einem vielschichtigen Bouquet. Aromen von reifen Erdbeeren, saftigen Himbeeren, zarten Veilchen, roten Johannisbeeren, säuerlichen Cranberries, Blaubeeren und einladendem Kirschlikör verbinden sich harmonisch. Kräuterige Noten von Eukalyptus und Minze verleihen Frische, während Anklänge von Vanille, Gewürznelke, Zeder, erdigem Humus und feuchten Blättern Tiefe und Komplexität hinzufügen. Der Wein zeigt einen jugendlichen, vitalen Charakter.

Gaumen:
Trocken mit mittlerer Säure für eine ausgewogene Struktur. Die Tannine sind fein und lassen die Fruchtaromen gut zur Geltung kommen. Mittlerer Körper mit angenehmem Gewicht am Gaumen. Die Geschmacksintensität ist anhaltend und spiegelt die in der Nase wahrgenommenen Aromen wider. Eine charakteristische Bitterkeit, die an Blutorange erinnert, verleiht zusätzliche Tiefe. Der Abgang ist recht lang und angenehm persistent.

Speiseempfehlungen

Fleischgerichte:

• Vorspeise: Aufschnittplatte mit Coppa oder Bresaola und mild gereiftem Käse

• Erster Gang: Tagliatelle mit Rinderragù

• Hauptgang: Gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarinkartoffeln

Fischgerichte:

• Vorspeise: Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Calamari und Zitrusfrüchten

• Erster Gang: Risotto al Nero di Seppia

• Hauptgang: Gegrillter Thunfisch mit scharfer Tomatensauce

Vegane Gerichte:

• Vorspeise: Crostini mit Kichererbsencreme und getrockneten Tomaten

• Erster Gang: Steinpilzrisotto

• Hauptgang: Auberginenröllchen mit Quinoa und gegrilltem Gemüse