Insolito Biologischer macerierter Weißwein Trebbiano Vermentino IGT

Erscheinungsbild:
Insolito Orange, ein faszinierender Orange Wine aus Trebbiano- und Vermentino-Trauben, zeigt sich leicht unfiltriert – ein Merkmal, das seinen authentischen Charakter unterstreicht. Die intensive goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und einer feinen Trübung spiegelt seine natürliche, unverfälschte Art wider. Im Glas wirkt der Wein lebendig und strukturiert und lädt dazu ein, seine einzigartige Persönlichkeit zu entdecken.

Nase:
In der Nase dominieren kräuterige Noten von Geranienblatt, begleitet von einer angenehmen Kombination aus getrockneten weißen Früchten wie Aprikose und Walnusskern. Ein Hauch von Honig verleiht dem Bouquet Sanftheit, während feine Anklänge von Wachs und eine harmonische Oxidation zusätzliche Komplexität schaffen.

Gaumen:
Am Gaumen präsentiert sich Insolito mit einer kräftigen Struktur, in der Frische, Geschmack und Tannine harmonisch integriert sind. Die Tanninstruktur ist deutlich spürbar, aber gut ausbalanciert, mit einer mittleren Persistenz. Fruchtige Noten und kräuterige Nuancen verbinden sich zu einem faszinierenden und unverwechselbaren Geschmackserlebnis.

Speiseempfehlungen

Fleisch:

• Vorspeisen: Rindertatar mit Balsamico-Reduktion und Parmesanspänen

• Erste Gänge: Ravioli mit gebratener Ente und Trüffelsauce

• Hauptgerichte: Schweinefilet in Kräuterkruste mit Rosmarinkartoffeln

Fisch:

• Vorspeisen: Marinierte Krustentiere mit Limette und Chili

• Erste Gänge: Kabeljau-Cappelletti mit Zitronen-Thymian-Sauce

• Hauptgerichte: Seezunge in Butter und Petersilie mit Safranrisotto

Vegetarisch:

• Vorspeisen: Quinoasalat mit Avocado, Kirschtomaten und Gurke

• Erste Gänge: Kürbisgnocchi mit Taleggio-Creme und gerösteten Walnüssen

• Hauptgerichte: Auberginenauflauf mit Büffelmozzarella und Tomatensauce