Insolito Ekologiczne Wino Białe Macerowane Trebbiano Vermentino IGT

Wygląd: Insolito to fascynujące wino pomarańczowe (orange wine), powstałe z winogron Trebbiano i Vermentino, o lekko niefiltrowanym charakterze, który podkreśla jego autentyczność. Intensywna złota barwa z bursztynowymi refleksami oraz delikatna mgiełka świadczą o jego naturalnym, nierafinowanym stylu. W kieliszku wino prezentuje się żywo i strukturalnie, zapraszając do odkrycia swojej wyrazistej osobowości.

Nos: Profil aromatyczny wyróżnia się nutami ziołowymi liścia geranium oraz przyjemnym połączeniem suszonych białych owoców, takich jak morela i orzech włoski. Akcent miodu dodaje miękkości, natomiast subtelne tło wosku i harmonijnej oksydacji zwiększa złożoność bukietu.

Podniebienie: Na podniebieniu Insolito ujawnia pełną strukturę, w której doskonale integrują się świeżość, smak i taniny. Taniny są wyraźnie wyczuwalne, lecz dobrze zbalansowane, dając średnio długie odczucie. Wino harmonijnie łączy nuty owocowe z akcentami ziołowymi, tworząc fascynujące i unikatowe doświadczenie degustacyjne.

Łączenie z potrawami:

Mięsa:

• Przystawki: tatar wołowy z redukcją octu balsamicznego i płatkami parmezanu.

• Danie pierwsze: ravioli nadziewane pieczoną kaczką z sosem truflowym.

• Danie główne: filet z wieprzowiny w ziołowej panierce, podawany z ziemniakami z rozmarynem.

Ryby:

• Przystawki: marynowane skorupiaki z limonką i chili.

• Danie pierwsze: cappelletti z dorszem w sosie cytrynowo-tymiankowym.

• Danie główne: sola w maśle z pietruszką, podawana z risotto szafranowym.

Dania wegetariańskie:

• Przystawki: sałatka z komosy ryżowej z awokado, pomidorkami i ogórkiem.

• Danie pierwsze: gnocchi dyniowe z kremem z sera taleggio i prażonymi orzechami.

• Danie główne: zapiekanka z bakłażana z mozzarellą di bufala i sosem pomidorowym.