Insieme Biologische Rode Wijn van Merlot IGT

Uiterlijk:
Helder en met een gemiddelde intensiteit, met een schitterende robijnrode kleur.

Neus:
Uitgesproken en zuiver, met een rijk bouquet. Aroma’s van rijpe aardbeien, sappige frambozen, delicate viooltjes, rode bessen, frisse cranberry’s, blauwe bessen en verleidelijk kersenlikeur vloeien harmonieus samen. Kruidige tonen van eucalyptus en munt zorgen voor frisheid, terwijl hints van vanille, kruidnagel, cederhout, aardse humus en vochtige bladeren complexiteit toevoegen. De wijn heeft een jeugdige, levendige uitstraling.

Smaak:
Droog met een gemiddelde zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige structuur. De tannines zijn zacht en laten de fruitige smaken mooi naar voren komen. Medium body met een aangenaam mondgevoel. De smaakintensiteit is aanhoudend en weerspiegelt de aroma’s uit de neus. Een kenmerkende bitterheid die doet denken aan bloedsinaasappel geeft extra diepgang. De afdronk is vrij lang en aangenaam persistent.

Wijn-spijscombinaties

Vleesgerechten:

• Voorgerecht: Charcuterieplank met coppa of bresaola en licht gerijpte kazen

• Eerste gang: Tagliatelle met runderragù

• Hoofdgerecht: Gegrilde ossenhaas met rozemarijnaardappelen

Visgerechten:

• Voorgerecht: Zeevruchtensalade met garnalen, inktvis en citrus

• Eerste gang: Risotto met inktvisinkt

• Hoofdgerecht: Gegrilde tonijn met pittige tomatensaus

Veganistische gerechten:

• Voorgerecht: Crostini met kikkererwtencrème en zongedroogde tomaten

• Eerste gang: Risotto met eekhoorntjesbrood

• Hoofdgerecht: Auberginerolletjes met quinoa en gegrilde groenten